Por qué es posible que desee reconsiderar la compra de verduras y frutas precortadas

La mayoría de los estadounidenses han sido cocinar en casa más durante la pandemia de COVID-19, pero la sufrimiento por cocinar puede estar comenzando a casi un año de crisis. Comprar frutas y verduras precortadas es una forma de resistir más comodidad a la cocina, incluso si cuesta hasta tres veces lo que le costaría todo el producto. Pero hay algunas cosas que debe entender ayer de comprarlos.

«La fruta precortada tiene algunas desventajas importantes», señaló Max Lugavere, periodista de vigor y ciencia y autor de «Genius Foods», en una publicación de Instagram hace unos meses. Comprar productos enteros generalmente trae mayores beneficios, dijo.

“En términos generales, creo que es mejor para la mayoría de la muchedumbre comprar fruta entera desde un punto de tino crematístico; será menos costoso ”, dijo Lugavere al HuffPost.. “Desde el punto de tino de la seguridad alimentaria, la fruta que está protegida por una cáscara o una cáscara, tendrá un aventura muy bajo de contaminación con otros patógenos transmitidos por los alimentos, como la salmonella y la E. coli. Creo que la fruta entera es nutricionalmente la mejor opción. Asimismo va a estar más fresco «.

Los productos precortados son definitivamente una opción que ahorra tiempo, admitió Lugavere. Y para algunas personas, puede ser la única forma en que comerán frutas y verduras de guisa realista, especialmente porque es más accesible para personas mayores o personas con discapacidades, que pueden tener problemas para cortar o pelar. Por esas razones, nadie le está sugiriendo que deje de comprar productos precortados.

Pero ciertamente hay desventajas de precortar frutas y verduras, por lo que pidió a los expertos en seguridad alimentaria que analizaran algunos de los problemas.

Productos precortados is más susceptible a la contaminación

Acerca de la porción de todas las enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos provienen de productos frescos contaminados con salmonella, E. coli o listeria, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Cuando las frutas y verduras se manipulan más, como al cortarlas y pelarlas, el aventura aumenta, dijo. Bob Brackett, director de la Instituto de Seguridad y Salubridad Alimentaria en el Instituto de Tecnología de Illinois.

“Con frutas y verduras cortadas, es posible que solo tenga una alcoba que efectivamente tenga, digamos, salmonela o listeria”, explicó Brackett. “Pero, cuando lo corta y comienza a mezclarlo, ahora contamina todo el contenido de su tazón. Y, de forma inherente, aumenta el aventura cada vez que hay seres humanos manipulando la comida «.

Cocinar podría matar algunas de las bacterias, pero muchos productos se consumen crudos, lo que aumenta el aventura. Cualquier fruta o verdura precortada, en bolsas o empaquetada asimismo debe refrigerarse o rodearse de hielo, tanto en su propia cocina como en la tienda de comestibles. No lo compre si no lo es, el Establecimiento de Drogas y Alimentos de EE. UU. dice.

Los nutrientes se pueden perder por oxidación.

Cortar o pelar frutas y verduras expone su interior a la luz y al clima. Esto provoca oxidación, que podría afectar la textura, el color o el sabor. Podrían despuntar a perder nutrientes si se sientan por un rato, asimismo.

Vitaminas solubles en agua, como la vitamina C y la vitimina B, y algunos antioxidantes son especialmente sensibles a la oxidación, dijo Lugavere. “Se ve que cuando se corta un aguacate y la pulpa se pone cobrizo, o lo mismo con una manzana”, explicó.

Sin retención, eso no significa necesariamente que las frutas y verduras precortadas no sean nutritivas. Aún obtendrá el contenido de agua y fibra, y algunas vitaminas, dijo Lugavere. Intente comerlos tan pronto como pueda luego de la adquisición.

Los productos precortados tienen una vida útil más corta

Legado que las frutas y verduras precortadas son vulnerables a la oxidación, no durarán tanto como las versiones completas que están protegidas por una cáscara o piel. Por lo tanto, prestar atención a las fechas de caducidad, caducidad o caducidad es fundamental. Busque productos con la época más fresco, ya que se prepararon más recientemente, dijo Brackett.

Cuando las frutas y verduras se manipulan más, como al cortarlas y pelarlas, aumenta el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuando las frutas y verduras se manipulan más, como al cortarlas y pelarlas, aumenta el aventura de enfermedades transmitidas por los alimentos.

«Tiendo a alcanzar la fruta en la parte de a espaldas, porque ahí es donde ponen las cosas más frescas», dijo Lugavere. «Esa es una forma de piratear el sistema».

Cuando llegue a casa, refrigere los artículos inmediatamente a 40 grados Fahrenheit o menos, de acuerdo con el FDA. “Use primero el más vetusto y luego coma el que haya existido ayer”, dijo Brackett.

Los productos precortados son más caros y vienen con mucho plástico

Las frutas y verduras precortadas tienden a ser más caras que sus contrapartes enteras. En 2018, Vicio descubrió que los productos precortados eran hasta tres veces más caros. Por ejemplo, una capital entera de lechuga romana cuesta $ 1.99, pero una bolsa de 22 onzas cuesta $ 3.99. Una piña entera cuesta $ 2.99 la libra, pero $ 4.99 la libra cuando se corta.

Los productos asimismo se envasan a menudo en plástico, lo que plantea una impacto ambiental moribundo. Y, algunos de los productos químicos en plástico podría filtrarse en la comida y ser tóxico.

“Por el valencia, por el valencia nutricional por el plata, por el hecho de que no está usando plástico de un solo uso, creo que comprar una fruta entera será la mejor opción”, dijo Lugavere.

Pero, los productos precortados podrían hacer que las personas comieran más frutas y verduras

Las verduras y frutas precortadas ahorran el tiempo y la molestia de tener que cortar, pelar o picar. Y ese es el atractivo principal, dijo Brackett.

“Creo que más personas, conveniente a los productos cortados, están comiendo más frutas y verduras frescas, y eso es poco bueno desde el punto de tino nutricional”, dijo. «Si tienen que cortarlo ellos mismos, es menos probable que se molesten, por lo que es una buena guisa de alentar a las personas a tener una dieta más equilibrada».

Aún así, si todavía planea comprar frutas y verduras precortadas, Brackett enfatizó que almacenarlas y manipularlas correctamente es animoso, y solo comprarlas en tiendas de abarrotes acreditadas donde adquisición regularmente.



Fuentes Consultadas

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